名师讲座课程简介:

【后端优势】四种类型的采购物资该分别采取什么采购策略

俗话说,三军未动,粮草先行。
这句古话对于讲究实干的餐饮行业,尤为重要。
起早贪黑,只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜
有事没事去菜市场走动,只为缺货的时候有个支援
你想要扩张,却觉得自己后劲不足?
你羡慕大餐企的议价能力,又总叹资源分配不公?
其实你跟大鳄的差距,与其说是资源不对等,
大家总说苦练内功,稳定供应链,
解决了后顾之忧,做什么都底气十足!
什么是供应链优势?
供应链的优势能够为你构建壁垒,
体现到餐厅运营上,主要是这三个层面:
稳定的货源打造优秀的产品
长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势
了解上游市场,了解自己的原材料需求,为战略的制定提供强心针
适用学员
连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人
课程目录:
供应商开发与改进
供应商开发与改进 (10:12)
供应商考核方法
采购手册的制定 (12:05)
绩效指标该如何设立? (17:43)
平衡记分卡和战略地图 (23:37)
如何制定关键绩效指标
如何制定关键绩效指标 (12:36)
根据组织特点对绩效测量分类
根据组织特点对绩效测量分类 (11:06)
供应商绩效管理的作用
供应商绩效管理的作用 (10:22)
与供应商偏好结合的采购策略制定
与供应商偏好结合的采购策略制定 (16:14)
采购物料的四大类型
采购物料的四大类型 (14:57)
连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人
说明:
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